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Notre chef partenaire :
 Gilles Choukroun |
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Jeune chef de la nouvelle garde, Gilles Choukroun (www.gilleschoukroun.com) a décroché sa première étoile à Chartres en 1996. Cinq ans plus tard il quitte La Truie qui file pour ouvrir à Paris Le Café des Délices, qui reçut le prix Fooding 2001 du meilleur restaurant. Aujourd’hui, Gilles Choukroun crée sa cuisine selon ses propres règles, et c’est dans cet esprit qu’il a ouvert, début 2004, un second restaurant à Paris, puis en 2006 Aïlen au sein du Sofitel Essaouira au Maroc. Au printemps 2007, à Paris, il crée le Mini Palais au Grand Palais.
Il est l’un des chefs phares et le président du nouveau courant appelé Générations.C.
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Le fondateur :
Jérôme Taieb |
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Gourmet, curieux, Jérôme a travaillé pendant 6 ans dans l’industrie agro-alimentaire, chez Kraft Foods (Carte Noire, Jacques Vabre, Côté d’or,…) et chez Nestlé. Il a vécu 2 ans en Italie, en particulier à Rome, savourant ainsi une cuisine méditerranéenne qu’il affectionne particulièrement. Jérôme est diplômé d’HEC.
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